加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
站内搜索: 高级搜索
您当前的位置:首页 > 生态农业 > 田园资讯

农家乐厨师教你做“菜丸子”

时间:2009-03-23 09:49:40  来源:互联网  作者:互联网
学习挖野菜,家长和孩子都上了一课。

 

  □晚报记者 李丽君/文 王梓/图

  本报讯 春暖花开的周末,许多市民走出家门来到郊外踏青、挖野菜。黄河大堤滩地繁多的野菜地无疑是市民首选的一个好去处,大家现场实践,不仅认识了不少野菜,还学到了如何烹饪野菜的方法。

  大多市民不识野菜“真面目”

  21日,在黄河大堤花园口段,大堤两侧,绿意葱葱的麦苗与金灿灿的油菜花交相辉映。人们走下大堤,来到滩地内,拿着备好的袋子、铁铲蹲在地里挖野菜,但滩地里繁多的野菜让从小生长在城市里的市民有点难以分辨。“我挖的这些是不是野菜啊。”家住东风路的李女士,带着三个“娃娃兵”一边走一边挖,虽然挖了半袋子,但她还是拿不准自己挖的是野菜。而现场挖野菜的大多市民也都是“不识庐山真面目”。

  喜欢“傍大款”的是荠荠菜

  “挖荠荠菜吧,很好认,它喜欢‘傍大款’。”家住南阳路的陈女士倾囊相授,她说,荠荠菜总是长在麦苗的边上,拨开高高的麦苗就能找到,比较容易。

  家住附近的村民靳书林看到大家不认识野菜,走过来给大家介绍:“这个时间,这里最多的还有齐齐芽、灰灰菜、水萝卜棵。齐齐芽叶片周围有刺,有点扎,不过去火很好。水萝卜棵长得像萝卜叶……”靳书林说,过一段野菜更多,云间菜、猪毛菜、苦花草、山芥菜都会长出来。

  野菜怎么做更好吃,听听厨师的

  下午5时许,大部分市民已满载而归。可这些野菜怎么做才好吃呢?在花园口景区外一家饭店内,记者向厨师请教了野菜的做法。野菜一般的做法是凉调、蒸调、烹炒,还可以油炸,好吃不好吃主要是烹饪技巧。随后,厨师给大家推荐了一种野菜丸子。如果市民想知道更多烹饪野菜的方法和技巧,可以拨打该店的电话13213203321进行咨询。

  野菜丸子这样做

  主料:五六种野菜,什么野菜都可以,面粉、鸡蛋,基本按照一盘菜一个鸡蛋的原则。

  辅料:盐、鸡精粉、十三香、胡椒粉。

  做法:把主料、辅料一起搅拌,搅拌到用手能挤出丸子形,然后就是油炸了,其实最关键就是油炸。上锅,倒色拉油,量要能盖住一锅丸子就可以了,在油四成热时开始下丸子,下满后开大火,到六成热时把丸子捞出来控油,然后等到油七成热时再把丸子倒进油锅内重油,重油非常重要,有了这道工序,丸子就会非常焦脆,颜色也很好看,等丸子发黄就炸好了。


  • ·本站广告位招商拉
  •   
     
    来顶一下
    近回首页
    返回首页
    上一篇:下面没有链接了 下一篇:鄂尔多斯农家乐、牧家乐实现旅游收入2545万元
    1. 大石桥市连山村:科技送到农家院
    2.  
    3. 广丰县“农家乐”乐了返乡农民工" target="_blank"><b><font color='#CC0000'>广丰县
    4. 国家旅游局副局长祝善忠参观考察
    5.  
    6. 乌鲁木齐农家乐经营户6月免费办三
    7. 农村是创业者新的淘金地
    8.  
    发表评论 共有条评论
    用户名: 密码:
    验证码: 匿名发表
    栏目最新
    推荐资讯
    相关文章
      无相关信息
    栏目热门